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香煎巴沙鱼(4/6)
巴沙鱼解冻后，清洗干净，倒入一勺生抽，一勺料酒，适量葱丝姜丝，腌制10分钟。
腌制好后，倒掉料汁，撒上适量玉米淀粉，将鱼两面涂抹均匀。
涂抹均匀淀粉后备用
起锅烧油，油温八成热，下裹好淀粉的鱼，油不用多，能均匀涂抹锅底部即可。
不要来回翻动，会把鱼弄散，待一面煎至金黄，感觉到鱼肉变得紧实后，再翻另一面煎。
两面煎至金黄就可以出锅啦，出锅后根据个人口味添加适量黑胡椒和海盐。口轻的可以不用再添加盐，因为已经用生抽腌制过了。