不用烤箱也能烤乳鸽(2/6)
盐焗鸡粉一袋,料酒、酱油、油与鸡粉一起拌均。
用牙签在鸽子身上扎几下,方便入味,把酱料涂抹鸽子内外,放置二小时以上,中间记得翻转涂抹,把姜片与洋葱塞入肚子里。
把支架放在黑乐砂锅中,不用添加水。
放上锡纸,用油刷一遍鸽子身体,包上锡纸。
包上锡纸后,放在锅中支架上,盖上盖子。
大火燃烧10分钟,然后转小火,20分钟熄火,利用砂锅的保温性能继续焖至锅体微温,揭开锡纸,一只味道飘香口感滑嫩的烤乳鸽完美呈现在餐桌上。