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#餐桌上的春日限定# 腊肉春笋(2/6)
新鲜的春笋4支，大约400克 先切成小段，中间劈一刀，再分别切成薄片
春笋天然的锯齿造型真是好看，忍不住拍了下来
春笋热水抄一下 水开后放入春笋 水里加一点盐，可以让抄过的菜保持颜色鲜亮 如果有浮沫就用勺子撇一下
捞出烫过的春笋，此时的笋已经去掉了涩味
腊肉是去安徽西递在当地居民家里买的，晶莹剔透，咬一口香的流汁 切片备用
锅里倒适量花生油 油热后加入葱姜蒜爆香 加入腊肉翻炒几下 再加入春笋继续翻炒 边炒边分几次加少许水，每次加一点水，炒干再继续加 翻炒过程中加适量酱油和醋 最后收汁，加少许盐就可以关火啦