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传统糕点—绿豆糕(11/13)
首先将绿豆倒入碗中,加水,盖上保鲜膜, 放冰箱泡一天一夜~
这是泡好的绿豆~
把水倒掉,绿豆洗干净,放入电饭煲加水(正常煮饭的水量)煮1个小时~
煮好的绿豆应该是一捏就碎了, 把煮熟的绿豆放入料理机中, 加入100g水打成泥。
起锅,放入黄油~
待黄油融化后放入打好的绿豆泥~
炒至绿豆泥慢慢吸收完黄油~
加入白糖和奶粉,继续翻炒~ 炒至白糖和奶粉全部被绿豆泥吸收完~
炒到绿豆泥把糖和奶粉全部吸收完, 没有多余的渣子和水份,就可以装盘了。
均匀的分成14等份,每份50g~
准备一个膜具,压出漂亮的花纹就大功告成啦。
甜度刚刚好喔,连吃2-3个都不会腻的那种~
组织细润,口味清香绵软不粘牙~ 太好吃了吧!