先做消化饼底部分。把消化饼装入保鲜袋，用擀面杖碾碎成粉末状，加入融化成液体的黄油混合均匀。
把拌好的饼干碎装入模具底部，用勺子压紧实，放入冷藏20分钟左右，到饼底变硬就可以使用了。（活体模具可以先用锡纸包住底部，防止烤时入水。）
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒状。
加入鸡蛋搅打均匀。鸡蛋要一个一个放，混合均匀再放下一个。
取出已经做好的饼底模具，在外围包上锡纸，一定要包严实了，防止入水。
倒入蛋糕糊，将蛋糕模具放到烤盆中，在烤盆中倒入热水，热水高度最好超过蛋糕糊的一半。
预热烤箱，160度烤一小时。期间观察，蛋糕表面呈金黄色时可加盖锡纸，以免过焦。
芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，可把锡纸去掉，放凉后，放入冷藏4小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。
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