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蒜蓉粉丝扇贝(4/10)
大扇贝泡冷水解冻 如果时间够的话可以不泡水直接室温解冻 减少鲜味的流失
去除泥肠 快速冲洗一下
清理干净扇贝屉上码好 每个扇贝肉上倒一点白酒腌制10分钟
蒜瓣剥皮冲净 先切片后切成碎末 小米椒切碎
锅里少量油烧热 放蒜碎和小米椒碎炒香颜色微发黄 全程小火避免烧糊
放蚝油和蒸鱼豉油翻炒均匀后关火
粉丝泡软后入热水焯水 过一遍冷水沥干
扇贝肉上放适量粉丝 用勺将炒好的蒜蓉汁撒在上面 盖盖儿上屉蒸15分钟
出锅装盘～
卖相诱人～味道也一级的棒^^