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连喝三碗❤️美味胡辣汤(+饼)(1/17)
做面筋条: 面粉+清水揉成光滑的面团,醒发15分钟 用清水洗面团,直至洗出面筋 (如需具体步骤,参见之前“凉皮”菜谱唷) 将洗好的面筋用手拽成右图中的面筋条儿备用 (图片是示例,粉粉都是等开锅直接拽进锅里)
备菜: 在醒发面团的同时,可以泡发+准备如下食材 木耳泡发好切碎丝儿 买的现成烤牛肉片剪碎块儿 干海带丝、干黄花菜泡发好后剪段儿 花生热水泡好,这样煮出来才会糯糯的,好吃 粉条泡发好,剪段儿 以上食材沥水备用
准备好胡辣汤汤粉包等材料: 菜包X2 肉包X2 粉包X2 粉粉这次做的份量比较大,所以材料都是双份 可根据自己做的具体量进行调整哟
锅中放入清水 将菜包、肉包放入锅中大火煮开 搅拌均匀
将所有准备好的食材全部放入锅中 搅拌均匀 大火煮开
将粉包倒入清水盆中化开,搅拌均匀后 把搅拌好的粉包汁慢慢倒入沸腾的锅中 另一只手要不停顺时针搅拌
直至所有汤汁食材混合均匀 呈现如图粘稠状
淋入花椒油
淋入陈醋 搅拌均匀
加入十三香和胡椒粉
继续搅拌均匀 再次煮开后,关火
盛在碗中,可根据自己口味再次酌情加调料哟❤️
热锅入油
放入葱花饼
煎至两面金黄
装盘儿
胡辣汤配葱花饼,绝配❗️ 好吃到不行