备料: 1，鸡肉切块，用蚝油，生抽盐先提前一天腌制，时间赶不及，半小时也是好的。 2，其他蔬菜洗净，沥干，备用。 3，胡萝卜一般切菱形片，长白菜切片，玉米笋斜切。 4，蒜切粒 5，丸子水开后煮3分钟，对切备用 6，荷兰豆水开后，煮至变色即可捞出沥干备用 7，蚝油，生抽，盐，淀粉加2勺水混成粉水备用 炒制: 1，热锅，下油，下蒜粒小火炸至金黄 2，下鸡肉，大火翻炒至8成熟，下长白菜翻炒1分钟，下胡萝卜，下肉丸，玉米笋翻炒30秒，下荷兰豆，翻炒2下，加入粉水，粉水分2次勾芡，每次翻炒10秒左右即可。 3，装盘，上菜~