备料:
1,鸡肉切块,用蚝油,生抽盐先提前一天腌制,时间赶不及,半小时也是好的。
2,其他蔬菜洗净,沥干,备用。
3,胡萝卜一般切菱形片,长白菜切片,玉米笋斜切。
4,蒜切粒
5,丸子水开后煮3分钟,对切备用
6,荷兰豆水开后,煮至变色即可捞出沥干备用
7,蚝油,生抽,盐,淀粉加2勺水混成粉水备用
炒制:
1,热锅,下油,下蒜粒小火炸至金黄
2,下鸡肉,大火翻炒至8成熟,下长白菜翻炒1分钟,下胡萝卜,下肉丸,玉米笋翻炒30秒,下荷兰豆,翻炒2下,加入粉水,粉水分2次勾芡,每次翻炒10秒左右即可。
3,装盘,上菜~