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紫薯南瓜刀切馒头(1/20)
老南瓜去皮洗干净,最好用带柄出那一节的
老南瓜切片放碗里或者盆里开始蒸熟
蒸熟后的老南瓜加点白糖趁热用勺子压成泥
蒸熟的老南瓜水份挺大的,我倒了一些出来才开始压成泥的,南瓜泥放凉些再和面哦
面粉里加酵母,白糖搅拌均匀,然后分次加入南瓜泥搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,因为南瓜泥本身水份很大,所以我就没额外加牛奶和水
另外一份紫薯面粉直接加酵母粉,白糖,加温牛奶搅拌均匀和面,不干不稀哈
和好的面团放十分钟后再揉一次,这样会更光滑哦,我都是分别放保鲜袋里面让它们发酵一两个小时,膨胀了,两倍大就可以
发酵好的面团分别拿出来排气
首先做了一些圆圆的小馒头
黄色也做了几个,排气揉搓大小差不多大,光滑的哈
二次发酵十分钟,冷水下锅蒸三十分钟就可以了
接着把剩下的面团分别擀皮,这么叠一起再卷起来做刀切馒头
小小的,切的均匀一些
用保鲜膜盖上二次发酵十分钟
同样冷水下锅蒸三十分钟后就可以啦,看自己的蒸锅咋样
蒸熟后的样子,香喷喷的刀切馒头
再来一张
有没有想吃的
再来一张
一边拍照一边吃,真的很不错哦