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#餐桌上的春日限定#网红青团（咸蛋黄肉松馅）(1/24)
将做馅料的所有食材放入一个大碗中。用搅拌铲碾碎咸蛋黄。搅拌均匀。
最后将所有的馅料搅拌成一个大团。
分成20克一个的小剂子搓成圆形备用。
澄面中加入开水。
用筷子迅速搅拌成面糊。
将75克温水加入艾草粉中。
搅拌均匀。
将粘米粉和糯米粉放入一个大盆中。将艾草汁放入其中。
再放入刚刚做好的澄面糊（步骤5）。
将剩余的75克温水倒入其中。
用翻拌铲翻拌均匀。
然后用手揉成光滑的面团。
面团中加入5克猪油。
继续揉面
揉成光滑的面团即可。
取35克面团。先搓成圆，再压扁成一个面皮。
放入一颗馅料小心地包裹起来。尽量排出空气，就像包包子一样。
收口处一定要捏紧，不然蒸的时候馅料会漏出来。
包好后搓成一个圆。
为了防止蒸的时候塌陷，可以搓成一个圆柱体。
放入蒸笼中，再重复以上动作，将所有的面团和馅料都包成青团后放入蒸笼。
凉水下锅上气后蒸15分钟，关火焖两分钟。
趁热在青团上刷上一层玉米油，这样可以防止放凉后表面干裂。
好啦，可以开吃啦！