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#餐桌上的春日限定#黑鱼蘑菇汤～营养美味一起来(3/14)
黑鱼在菜场去骨，洗净沥干水分
去掉里面一层鱼骨
片成薄片备用
鱼片加少量料酒，生姜，盐抓匀备用
开油锅，加入蒜头和鱼骨煸炒
加入适量开水炖煮
砂锅会溢出，可以敞开不断搅拌，颜色开始变乳白色加盖转小火慢炖
另起锅，加入蘑菇翻炒
蘑菇开始出汁水后，加入鱼汤
用漏勺进行过滤，去掉炖碎的鱼骨
大火炖煮蘑菇
煮沸后加入鱼片
鱼片开始变色后，加入盐调味，加入香菜点缀，出锅
鱼片鲜嫩，营养丰富，而且特别适合病人，在保留黑鱼汤的基础上，区别于惯常的炖鱼块，口感升级，非常推荐！