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鲷鱼烧【孔老师教做菜】(11/13)
将鸡蛋和细砂糖放入料理盆,倒入纯牛奶。
用蛋抽搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋液中。(泡打粉是无铝的,如果介意的可以不放,但成品口感比较绵软。)
用蛋抽搅拌成光滑细腻的面糊。
面糊中再加入色拉油。(油的选择可以用液态黄油、玉米油或没有特殊气味的任何油。)
用蛋抽搅拌混合均匀后,面糊静置十分钟。
德国蓝宝家用早餐机换鲷鱼烧烤盘,预热2分钟。
将少量面糊倒入烤盘内,刚好没过鱼身。(尽量不要浇到鱼鳍和鱼尾,这两个部位比较薄,容易焦。)
鱼的中央加适量红豆沙,再从红豆沙顶部淋入少量面糊。
盖上盖子。
定时三分钟。(3-4分钟,具体看你喜欢的口感,时间越长越酥脆,反之绵软。)
时间到了,把鲷鱼烧取出即可。
几分钟就出锅了,萌萌的小鱼仔,孩子们一定喜欢的!