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无糖紫薯贝果(12/18)
紫薯切片放盘上锅蒸熟,放入面包机蒸熟的紫薯100克
加入150克水
加入6克玉米油
加入250克高筋面粉
加入酵母3克
加入盐3克,放在对角
启动面包机和面功能30分钟,如果觉得颜色不均匀,暂停面包机搅动,用剪刀剪几下。
取出面团盖好醒发20分钟
把醒发好的面团分成5-6份
取出一块擀开,一边薄点一边厚点,在厚的一边撒上一些葡萄干
卷起来,连接处捏紧,一头按扁包住另外一头,收口向下,
垫个油纸依次做好剩下的,放在烤盘盖好,静置醒发30分钟
醒发面团的时候,平底锅放入1000克水+30克白糖,大火烧至锅边起小泡,转小火
把带油纸的贝果油纸朝上放进锅,计时40秒,把油纸撕掉,贝果翻面再计时40秒,关火,捞出贝果,用厨房纸吸一下水,放入烤盘
烤箱预热后,上下火200℃时间20分钟,据自己家烤箱脾气,看看是否盖锡纸
出炉
口感还不错(*๓´╰╯`๓)♡
也可以做成胡萝卜贝果 材料如下: 胡萝卜(生切片) 100克 水 100克,以上食材榨汁后约190克 玉米油 6克 酵母 3克 高筋粉 270克 盐 3克 步骤跟着紫薯贝果一样