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手撕牛肉干(2/6)
牛肉洗净，顺着牛里脊纹路切粗条，这样吃的时候比较好撕
冷水下锅，放入一勺料酒，把牛肉焯好捞出
准备葱段适量，花椒一小把，桂皮一块，姜五片，山楂片3片，八角3、4个，香叶3、4片，生抽5勺，啤酒半瓶，半瓶水，5勺生抽，我做饭比较随意
这个卤的过程决定了牛肉干的味道，要想好吃卤制是关键，把这个卤水配好倒入牛肉，大火煮开后小火卤四十分钟
捞出卤好的牛肉，烤箱上下130℃预热10分钟，把卤好的牛肉铺在烤盘上，中间有空隙，上下火130℃烤三十分钟，趁热撒上孜然粉少量盐，好吃的手撕牛肉干做好了
赶快试试吧，没有烤箱可以用平底锅煸干水份，也可以啊