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有点瑕疵的胡萝卜馒头也要发上来 为啥蒸好会裂开(22/45)
胡萝卜两根
刨皮，切段
蒸熟
放料理机
打成泥
放入面粉，5g酵母，5g糖
搅成絮状
揉成光滑的面团
盖上保鲜膜，发酵成两倍大，有蜂窝
揉成厚面饼，用面刀斜拉成平分的一条条深印
翻面，条子垂直
卷起
两头粘住
蒸二十分钟
为啥会裂开呢
成品也就失败了
擀厚面皮，压成一条条
翻面，线条垂直
两头往当中卷
两头捏起
放颗枣
一头卷起
然后，两头捏起
用面刀往里推五个角
捏五个角
用筷子戳五个洞
加温进行第二次发酵完整，然后烧开水后，放入馒头，整二十分钟
成品
搓成个长条
用擀面杖稍微擀一下
用面刀斜压成一条条
然后压十字纹
当中用筷子压一下
稍稍整窄点，两头捏住
成品
擀成圆形
切成八等份
这样一片片叠起来
倒下来
两边尖头处筷子压一下 往当中夹
成型
擀成面皮
放入红小豆，捏成包子
擀成薄片
一头卷起