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#餐桌上的春日限定#佛卡夏(一次发酵)(5/11)
1.高筋面粉170克+白砂糖8克+盐2克+酵母2.5克,混合均匀。
2.加入100克凉水,大致揉成面团,反正不用出膜,也不要用厨师机了,用手揉二分钟就可以了。
3.加入榄榄油18克,揉至面团完全吸收,变成光滑且有光泽的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4.橄榄油15克加入压碎的2瓣蒜瓣备用。 6个圣女果洗净对切备用。 40克土豆切片洗净吸干水分备用。 1片奶酪片切成小粒备用。
5.烤盘26*15cm,铺烤纸备用。
6.发酵完成,室温16度大约二个半小时。
7.移至面垫,揉搓排气。尽量擀成和烤盘一样大小的厚薄均匀的面片,铺入烤盘,用指腹按上不规则的坑窝。
8.刷上第4步做好的蒜油。铺上土豆片,圣女果,奶酪碎,什锦香料,新鲜迷迭香。 送入预热好的烤箱上下火中层200度25分钟。
我用的什锦香料是这样子的综合调料,里面包含了迷迭香百里香甘牛至…可粗可细可原粒,很方便,不用自己调配就有迷人的香味和口感。
满屋的香,没等晾凉就切片了,不用担心,边缘还是蛮整齐的。
美美的开吃吧~简单用料,低脂健康美味~