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猪血炖豆腐#餐桌上的春日限定#(4/9)
豆腐切成1.5厘米见方的块状，焯水去腥备用。
猪血切成1.5厘米见方的块状，过水焯去腥味，备用。
香菜和青椒洗净切好备用。
葱姜蒜洗净切好备用。
起锅烧热油，依次放入花椒、干红椒、葱姜蒜，炒香。
加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入开水；放入猪血和豆腐，撒入料酒与生抽，用锅铲沿锅边轻轻往锅底铲几次，盖上锅盖，大中火炖约五分钟。
放入准备好的香菜与青椒，撒入适量盐和鸡精调味，我喜欢香菜煮的熟一点，所以又盖上锅盖焖煮了一分钟左右。
出锅装盘，营养健康，超级下饭。
成品。