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#餐桌上的春日限定#意大利肉酱面(6/15)
准备:牛肉糜、猪肉糜、培根碎。
准备:西芹、胡萝卜、黄洋葱。
所有蔬菜用料理机打碎备用。
调味料:黑胡椒碎、海盐、白兰地(或者威士忌,家里威士忌木有了,用这款代替)、罗勒碎、番茄酱、番茄罗勒酱、黄油、橄榄油。 ps. 我个人喜欢选两款番茄酱增加口感。
热锅,锅底到橄榄油,放入蔬菜,炒到蔬菜酥软,备用。
热锅,倒入橄榄油,煸炒培根,使培根炒至焦香。
加入牛肉糜、猪肉糜,不断翻炒。
加入白兰地,继续翻炒。翻炒到肉糜变色,酒的味道被充分吸收。
加入之前炒好的蔬菜。
加入海盐、罗勒、两款番茄酱,翻炒。 ps. 番茄酱的用量根据自己的需求自我掌控。
加入200毫升的水,中火烧开,小火炖煮3个小时。 ps. 每隔一段时间需翻一下肉酱,以免黏锅。
炖煮三小时后的肉酱,出锅之前加一块黄油进去,让黄油在肉酱中充分融化。
煮意面:沸水撒盐,面入锅煮8分钟捞出。
淋上煮好的肉酱,撒上黑胡椒碎、欧芹碎、芝士碎。
把做好的肉酱分成几份,放入冰箱冷冻,随吃随取。熬酱不容易,所以每次多做几份。