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#餐桌上的春日限定#香椿炒鸡蛋，春天美味(3/4)
香葱嫩芽去掉根部比较老的部分，放入清水中冲洗干净，锅中水烧开放入香椿芽，两秒钟捞出来，然后过凉水挤干水分，拿刀切碎。
切碎后的香椿芽放在大碗中，打入三个鸡蛋，加入生姜碎和盐搅拌均匀。
锅烧热，加入油，倒入香椿蛋液，调小火翻炒，在炒的过程当中拿勺子轻轻按压，内部的鸡蛋液会出来，边炒边用勺子翻打碎。
直到金黄炒散之后，起锅装盘。