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焖大眼鲷（红目鲢）(1/4)
鱼去内脏清洗干净，用少许盐提前腌制十分钟。
切好葱头、姜丝、芹菜段和蒜头瓣。
起锅烧油，加入葱头、姜丝、蒜瓣炒出香味，下鱼加水掩盖至鱼身，撒入芹菜段，中火盖上锅盖，三分钟后翻面继续焖煮两分钟。
开盖下去芹菜叶，装盘。