南瓜去皮切块上锅蒸熟，倒掉盘里多余的水，趁热加入白糖搅成泥，稍微晾凉，加入酵母，搅拌几下
再放在揉面垫上继续揉成光滑的面团（光线原因，面团是黄色的）
揉好的面团，搓长条，用刮刀均分成6份（用的一次发酵，揉好面团直接分割）
取一个面团（剩余的盖保鲜膜）反复多揉几次，揉至光滑，再揉圆
用擀面杖将面团擀成椭圆形，再刷一层薄薄的油（不用擀太薄太长！！！）
用干净的梳子压出纹路，先中间压一道，再向两边压。稍微压深一点，避免发酵后纹路不明显
底部用手指捏出荷叶柄，然后用刮刀将纹路边缘，稍微往里推，就成了荷叶的形状
依次做好全部，有间距的摆放在蒸盘里。放在温暖处进行发酵至明显变大（用手轻轻按压缓慢回缩即可），约30分钟，天冷的话适当加长时间（注意观察荷叶饼的状态，发酵时间仅供参考！！！）
把发酵好的荷叶饼放入蒸烤箱，纯蒸15分钟（或蒸锅水烧开，放上荷叶饼，盖好锅盖，蒸12分钟左右，再焖5分钟）
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