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百吃不厌-西红柿炒鸡蛋(2/11)
优选西红柿的好处在于口感、颜色和酸甜度都很赞。
优选土鸡蛋，这个好处就不多说了，颜色漂亮、香味浓厚。
热油、鸡蛋入锅。
鸡蛋炒制6分熟，将其分到锅的小半边，另一半放入西红柿。
待西红柿下锅后，将大部分锅底面积分给它，让它充分受热。
然后尽快将鸡蛋全部平移到西红柿正上方，让西红柿充分在下面受热，并将鲜香味道与鸡蛋相互作用。
同时，加入粗蒜瓣儿。
适量的盐。
放好盐和大蒜后，再将蛋层分散开，与下层的西红柿充分融合。但切忌将蛋分散的太碎。
最后出锅前，加入少许鸡精，稍加搅拌后盛出。
我们家早餐通常是分餐定食，这是小朋友的那份儿：）。香喷喷的西红柿炒鸡蛋，真馋人呀！