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酸辣土豆丝(8/11)
土豆切丝 泡水备用(把土豆里的淀粉去掉一些,口感更脆不发粘)
爆香花椒 撇去花椒 留熬好的花椒油备用
我家炒这个菜的秘诀之一就是要多放葱,葱香味浓郁
然后再放蒜和辣椒,这次我放的新鲜小米辣,能吃辣的放干辣椒️,炒出香味~
放入土豆丝翻炒 均匀入味儿
我家这个菜的秘诀之二,就是先放米醋,这样土豆丝吃起来更脆,一定要放米醋,别的醋不好吃
放生抽,我们北方人炒菜喜欢放酱油,少放一点,上个色就行了
放蚝油翻炒均匀 就不要再放盐了
最后放点糖,提味儿
最后放点青椒,翻炒片刻,装盘
一道超级下饭的酸辣土豆丝就炒好了