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纯手工自制阿胶糕(3/8)
1、材料准备
2、阿胶块敲碎,加入黄酒浸泡48个小时 3、红枣去核切碎,核桃仁、黑芝麻干锅炒熟,备用
4、这是浸泡48个小时后的阿胶块,已经完全融化好了,开中火煮至冒泡,倒入黄冰糖,调中小火边搅拌熬制浓稠状态,成为一个半挂旗状态后调至小火
5、这是挂旗状态的样子
6、挂旗状态后,然后加入红枣、核桃、枸杞,黑芝麻分3次加入,搅拌至可以拉丝状态
7、 模具垫上油纸,把阿胶倒入模具,用油纸压平,放凉后放入冰箱冷藏2个小时后取出即可切块装袋
8、冷藏后取出切条
9、成品