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#餐桌上的春日限定# 谁忍心辜负春笋 香菇笋丁烧卖(4/9)
泡发米们!头天睡前泡上,第二天早上就可以用了。
我用电饭煲煮饭功能煮的米们。水可以保留到米平线以下一些。我这次保留太少了,虽然粒粒分明,但作为烧卖来说少了点粘性,做蒸饭团倒是蛮好的。我用了500克蒸好的米们。
准备好香菇丁跟过好油的笋丁。
肉末下油锅炒,加适量料酒和生抽。接着加入香菇丁跟笋丁一起炒。
加入糯米继续炒,适量加油,边炒边尝味,边加盐,生抽,糖调味。油太多最后成品会有点腻。
炒好的烧卖馅,其实已经是一锅很好吃的糯米饭了,边拍照边吃了不少。
到最后一个才想起拍这个,馅少了点....一勺烧卖馅放在馄饨皮中间,用虎口收紧后调整形状。
这里可以看出确实我的糯米这次有点太颗粒分明了.....
上蒸锅上汽后蒸15分钟左右。就可以吃啦!糯米香菇都吸了肉的味道,咬下去软糯,又吃到脆生生的笋丁,再来一碗白粥,或者一碗豆浆,或者一杯咖啡之类,我觉得都是很般配的!