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#餐桌上的春日限定#炸藕盒:又解馋又解腻(7/19)
速冻藕片放入冷水中解冻。
解冻好的藕片,挤出多余水分放在案板上,取两三片碎掉的藕片,切成末备用。
猪肉剁成末,加入葱姜末,放豆油,盐,花椒面,鸡精,生抽,顺时针搅拌后腌制二十分钟入味。再放入白菜末,藕末搅拌均匀备用。
藕片侧面改刀,注意不要切透,以便于夹馅料。
切好的藕片夹入馅料。
茄子改刀方法相同。
夹好馅儿的茄盒(・ω< )★
准备工作完成(๑ºั╰╯ºั๑)
面中放凉水搅拌均匀,成流动的面糊状。
藕盒用筷子夹住,裹上一层面糊下锅炸。
油温七成热下锅。
用筷子夹住,一个一个勤翻面,控制油温,起大泡时适当调小火。炸一会再调成中火。
观察两面金黄,炸透后分别捞出控油。
装盘即可(・ω< )★
注意中途捞出油渣,再炸下一锅。以免外表有糊印。
炸茄盒(・ω< )★
茄盒成品。
咬一口藕盒,特别香。
上桌直接被抢光~~٩( 'ω' )و