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#餐桌上的春日限定#风味茄子(8/13)
茄子洗干净后切块
用清水淘洗一次控干水分
放入两勺淀粉
让每一块茄子上都挂上淀粉
准备配料-蒜末、姜末、辣椒段、花椒、香菜段
准备料汁-米醋2勺、生抽1勺、蚝油半勺、糖、胡椒粉
炸茄子-油温5成热下茄子
炸好之后盛出
油温升高后复炸一次
国内留底油，下去姜蒜辣椒花椒炒香，倒入调好的料汁
大火，加入茄子快速翻炒
最后放入香菜
起锅装盘