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奶油蛋糕—家庭电饭锅版(6/28)
材料大集合 淡奶油冰箱里冷藏着 就没出镜～
鸡蛋整个打出来放在器皿中 用汤勺把蛋黄单独舀出来 可以迅速分离蛋清蛋黄 还不容易弄破蛋黄 个人感觉这法子比用蛋壳分更好用（主要用蛋壳分老容易弄破蛋黄呀 哈哈哈）
蛋清留在深盆里以便后续打发 蛋黄舀到大汤碗中 低筋面粉 白糖 牛奶 橄榄油量好合适的份量备用
蛋黄放白糖约30g打成蛋液
加入橄榄油和牛奶拌匀
分次筛入低筋面粉上下拌匀 注意不要打圈搅拌 尽量避免进入气泡 避免面粉结团
大概这个样子 用的电饭锅带的塑料平勺 特别顺手
蛋清中挤入10滴左右柠檬汁 第一次加白糖约10g
祭出我滴打蛋器～第一次打发 刚刚出沫的感觉 第二次加入白糖约10g
第二次打发 泡沫丰富有点拉出小角的感觉了 第三次加入白糖约10g
第三次打发 纹路很明显了 拉出的小角也比较挺立 搅拌棒上能沾留很多的状态
分三次把打发好的蛋清拌入蛋黄中 注意上下拌匀不要打圈搅拌 避免把蛋清的沫搅没了
第二次拌入蛋清拌匀
最后一次拌入蛋清拌匀
电饭锅内壁刷一层橄榄油
倒入拌好的蛋糕糊 晃动震动几下 让表面平滑一些
平常煮饭的模式 注意出气口盖个湿毛巾 我家电饭锅大概1个小时的样子
蛋糕初印象～颜色还成～感觉时间略有点长 表面有点缩了 另外锅壁上刷的油比较多 完全不用倒扣 一倾斜直接滑出来了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
拿出来放在烘焙纸上晾凉 好基友说很像巴姆～还贴心附上巴姆照片 哈哈哈哈 太了解我了
冷藏的淡奶油倒到深盆里 加入30g白糖 用打蛋器打发
从液体打到固体的过程 超有意思～
纹路非常明显 比较硬挺的状态就可以了
奶油打好可以涂抹到蛋糕上的模样
还是那把超好用的电饭锅平勺 把奶油全部糊到蛋糕上涂涂抹抹拍拍平～ 家里没备裱花袋裱花头这类精细工具 这算是粗犷版啦
周边都抹全了 上面拍出的小角角也挺可爱哒～
点缀上喜欢的水果～
噔噔噔～大功告成～还挺唬人哒～
好吃呢(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)～～完全不逊于外面买的蛋糕