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独家|如痴如醉,红酒牛肉汁扇贝|居元素(2/7)
黄油预先于室温下软化,胡萝卜洗净,去皮切滚刀块。熟鹌鹑蛋剥去外壳
姜、红葱头分别去皮切片,香菜洗净切碎,芦笋洗净切段,草菇洗净切块
吐司切正方形小块,扇贝用刷子刷洗干净,去内脏取肉洗净备用
卡乐· 轻质不粘珐琅锅内倒入适量油烧热,下扇贝肉两面微煎后盛出
原锅放入软化的黄油烧热,下吐司块煎至表面金黄后盛出,再放入草菇块、芦笋段炒熟后盛出
卡乐· 轻质不粘珐琅锅内倒入红酒,放入胡萝卜块、红葱头片、草菇块、姜片,大火煮开后改小火收汁,再倒入高汤,放入1/2的盐和白胡椒粉
处理好的扇贝肉、吐司块、草菇块、芦笋段放入锅中,调入剩余盐、白胡椒粉翻匀,最后撒上香菜碎,装点上鹌鹑蛋即可,美味的红酒牛肉汁扇贝即成~