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龙猫黑芝麻酱蛋糕卷(3/24)
先制作龙猫面糊。黄油隔热水融化，放置常温。
蛋白分三次加入细砂糖，打至干性发泡。
低筋粉筛入蛋白中，翻拌均匀。
倒入融化的黄油，翻拌均匀。
装入裱花袋。
把预先画好的龙猫图案放在烤盘上，铺上油布。
用面糊挤出图案，放入预热好的烤箱，165度烤3分钟。
开始制作黑芝麻蛋糕。四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里。
蛋黄+玉米油搅匀。
牛奶+黑芝麻酱搅拌均匀。
倒入蛋黄液里，划“之”字拌匀。
筛入低粉翻拌均匀。
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。
分两次倒入剩余的蛋白，翻拌均匀。
将蛋糕面糊倒入烤盘里。
放入预热好的烤箱，上下火，中层，165度烤25分钟。出炉立即提着油布移到晾网上。
晾凉翻面，揭去油布，毛巾面出来。
烫面朝上，两边斜切一刀，抹上沙拉酱，撒上肉松，最后挤上沙拉酱。
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
用巧克力酱挤出表情，或用小毛笔蘸上棕色或黑色色素描绘龙猫的表情即可。
成品。
成品。
成品。