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#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱(1/8)
茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。
茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃。
土豆去皮洗净，切滚刀块。
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。
加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。
炖熟后不要收汁，留一点汤，用勺子将茄子和土豆压成泥。
大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，还可以撒点香菜末提味。
出锅装盘。