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#餐桌上的春日限定#无添加肉皮冻(5/6)
把猪皮已经后，冷水加料酒，姜片给猪皮焯水，捞出放凉。 用小刀去掉肉皮内侧的猪油 （这个环节我个人比较喜欢把肉皮焯水后放冰箱让它稍微有点硬，这时去掉猪油比较容易，还不会弄脏案板）
把准备好的猪皮切成条
锅中放清水，姜片，肉皮大火烧开后转中小火煮一小时
此时的肉皮用筷子轻轻一扎就透了，加少量的盐入底味儿。
关火倒入干净无水的容器中，静置放凉，可以加保鲜膜放冰箱，凝固的块
一个晚上之后就可以吃了。 切成小块，加生抽，陈醋，白糖，芝麻油，香菜（蒜，辣椒，辣椒油，这些我都很少吃，但是不否认加上更好吃）