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超软糯拉丝吐司面包，纯手工(12/21)
将320克高筋面粉，3g盐，60克糖，70g鸡蛋，130g牛奶混合
搅拌成絮状，然后开始揉面团，大概三分钟，揉匀就行了，不用揉成光滑的面团
盖上保鲜膜，醒发一个小时。
这样面团可以自己形成筋性，可以看到一个小时后有一层厚厚的膜了，不用费力去揉。
10g牛奶里面加酵母，倒进面团里面，牛奶我稍微热了下，三十几度，把酵母水全部揉进面团。
把黄油揉进面团，待面团全部吸收。
因为面团比较粘手，借助刮刀，揉面，中间用擀面棍敲打一下面团，慢慢面团就没有那么沾手了
可能十几分钟，手套膜就出现了，很简单的
揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大面团。我是温水中发酵，可参考我的面团发酵食谱。
发的不错。鼓掌鼓掌
不要揉面，就这样平铺按压排气，揉面会破坏筋性。反反复复几次，把面团里面的气体排掉。
揉成面团，切成三等份
取一份揉成面团，擀面杖擀成长条。
这样叠到一起
反面朝上，再次擀成长条。从一端慢慢卷起来
就成了面包胚。把三个都这样弄好
放进吐司盒里。继续二次发酵，我用的烤箱发酵，还是可以的，差不多半个小时吧。
差不多发酵到吐司盒六成的样子，发过了就不好拉丝了。☺️
烤箱上下火160度，烤三十分钟。然后150度火10分钟，就出炉了，感觉自己棒棒哒。出炉后从模具里面倒出来，侧着放，避免吐司塌了。
看，拉丝效果是不是特别hi，发觉自己get一项新技能，鼓掌！
吃了三分之一，赞，记得吐司冷了后密封保存，这样不容易变硬。