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油焖笋#餐桌上的春日限定#(5/9)
选取中等大小的春笋四五根。
剥去外层笋皮。
小提示：剥笋皮时，先用刀切掉老根，再自根部向笋尖方向片掉薄薄的一层，这样剥笋皮较为容易。
把剥好的春笋用刀拍散，再切成寸段。
将切好的春笋放入沸水中，焯五分钟左右，捞出沥干。
炒锅中放入适量油，油量比平时炒菜时略多些。油热之后，将春笋下锅均匀翻炒大约五分钟，直至笋边呈现焦黄色即可。
倒入老抽、生抽、白糖、胡椒粉和少量水，烧开后转小火，盖上锅盖焖五分钟左右。
打开锅盖，大火收汤，撒入香葱之后就可以出锅了。
又香又嫩的油焖春笋就做好啦！