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#餐桌上的春日限定#精炼猪油(2/10)
适量全肥猪肉
洗净切块大小相同
锅里放入多些清水加姜片烧开
水烧开后放入肥肉汆水，使猪肉气味减少
汆水完的肥肉放入干净锅里开始炼油，重点来了锅里放入少许水，这使肥肉更容易出油，先大火烧开，再转中火慢慢炼。
肥肉慢慢变色，且浮在油面上
把猪油渣捞出
清澈的猪油炼好了，待凉装瓶
完全凉透后，装入干净的容器里，放冰箱冷藏可保存半年左右
放冰箱冷藏一夜后成品，白白的猪油膏，做饼类，炒菜非常香。