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又到春暖花开时~豆沙面包(6/9)
所有食材除黄油和豆沙以外,全部依次倒入面包机内。请先放液体,最后放面粉然后再加入发酵粉,启动和面程序(我家的面包机是18分钟),时间结束后放入黄油再次启动和面程序,继续和好面后盖上保鲜膜室温发酵。
发好的面团
在案板上撒入少许干面粉,取出发好的面团揉面挤压排气,均匀分成六等份。
豆沙分成25克一份,取一个面团压扁,放入豆沙馅,包好捏实,收口朝下。
将面团压扁,慢慢地、轻轻地擀成椭圆形,不要太用力,以防擀破面皮露出豆沙馅。再用锋利的刀子在面团上切成均匀的切口,一定要慢慢的小心的只切破上面一层,防止切断面团。
切好后的面团从侧面卷起来,抓住两头往中间合拢成型。
烤盘上放油纸。全部卷好后的面团放入烤盘静置再次发酵(我把烤盘放入烤箱,烤盘下面放一碗热水)发酵15分钟左右。
发酵好了取出烤盘在面团上刷蛋液。烤面包,烤盘放中上层,烤箱上下火180度,烤15分钟即可取出。
烤好的面包,香喷喷热腾腾,口味不比外面买的差哦!反而更经济实惠更健康。