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#餐桌上的春日限定#红烧鲍鱼(13/20)
准备10只鲍鱼，用水泡一下
去除内脏刷洗干净（就是把黑色部分都刷白，刷的我有点怀疑人生了）
壳也刷干净，排盘用，要是不想摆盘就不用刷了
把鲍鱼切成十字花，不要切透了
烧水焯一下壳和肉，水开先把壳下进去
壳煮一会后，把肉下进去，肉煮2分钟捞出，时间一定不能长（时间长口感会不好，这里鲍鱼改了刀，时间更不能长）
捞出壳和肉
葱姜蒜切沫
准备一点水淀粉，不用太多，小半碗就行
锅中倒油
油热放入葱姜蒜
葱姜蒜爆香，加耗油1勺
生抽2勺
白糖1小勺
鸡精1小勺
把汁炒香
下鲍鱼，炒两下，鲍鱼上色
加入水淀粉，翻炒
剩一点汤即可
出锅，排盘没放在鲍鱼壳上，感觉这样更漂亮