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#餐桌上的春日限定#春天的味道&蒸榆钱(3/5)
新鲜榆钱淘洗干净,要有耐心,多清洗几遍。控干表面的水分(我是头天晚上淘洗干净控水,早上蒸了做早餐)。
分多次倒入玉米面(一次少些,控制面粉不要太多),用手将菜和玉米面抓匀,使每个榆钱都沾上面粉。
蒸笼铺蒸布,放入榆钱,不要铺太厚太满。 水开后,放上蒸笼,大火5分钟。关火后过2分钟再开笼盖。
新蒜捣蒜汁,加入味极鲜、鸡精、辣椒油、盐调成料汁。
料汁浇到蒸好的榆钱上拌匀或沾食。榆钱在蒜汁的烘托下会更鲜香。