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#餐桌上的春日限定#广东小吃，薄荷辣椒炒田螺(7/8)
田螺先用清水养1-2天，加一块铁器，让它们吐干净泥沙。养好了之后，用钳子把田螺螺尾夹掉，方便煮的时候入味，也方便撮着吃。夹了再用水洗干净
水烧开，放入田螺，放一点盐，焯一遍水。
焯好之后过一遍冷水
备好辣椒，薄荷，蒜瓣。切碎。
放油，等油热了放入辣椒薄荷蒜蓉爆香，这里可以加一点点盐
放入田螺，翻炒出香味。加入适量的酒，再加清水煮开
加入适量的盐、鸡精粉、生抽。这里的适量可以根据个人口味而定。拌匀，盖上锅盖中小火煮10分钟左右，让田螺入味。
开大火收汁就可以出锅装盘啦。