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丹麦手撕面包(17/19)
除了黄油，其他材料混合一起，揉成光滑的面团。然后再把25克黄油跟面团揉在一起。揉到光滑有弹性。然后发至1.5倍大。
发好后揉一下，盖上保鲜膜放在冰箱冷冻20分钟。（注意是冷冻）
这时把90克包裹用的黄油放进保鲜袋。擀成正方形。放入冰箱冷藏。（这里是冷藏）
冷冻后的面从中间划开十子。
擀成十字。
黄油从冰箱拿出放到面中间。
四边包裹到中间。包裹好。套保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟。
冰箱拿出后擀成长条。
像叠被子一样上面的折到中间，再把下面的折上去。再放入保鲜袋，放进冰箱冷藏20分钟。
拿出来后擀成长条型，从中间一分为二。
这样放进6寸模具（我用的纸蛋糕模）
发到2倍大，上面涂全蛋液。放入200度预热好的烤箱，中下层200度烤5分钟。之后转成160度烤20-25分钟，看上色情况。 喜欢焦点儿口味的。可以在上色后盖上锡纸再烤15分钟。 我没有盖锡纸，直接出锅了。
成品。松软美味
吃不够
松软美味
也可以这样把一个条切成3小条，其中一边不要切段。然后像编头发一样编起来。再从一边卷起来。
卷好以后是这样。
烤熟以后很漂亮。
由于手撕面包里面裹了黄油，所以最好用非活底的模具，油会有点漏出来。