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#餐桌上的春日限定#止咳补肺虚之菜干猪肺汤(2/14)
白菜干提前浸泡。
挑选一个新鲜的猪肺，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。不要切开，打开水龙头把水从喉管灌进去，灌得差不多就关水。
然后用手按压猪肺，会看到有很多泡沫脏水流出来。反复重复灌水，按压这两个步骤直到流出来的水是清的就可以了。
洗干净的猪肺切片，冷水下锅煮。
水开后，会看到猪肺不停冒很多泡泡出来，大约煮个10分钟左右。
煮好的猪肺捞上来洗干净，抓干水份。
热锅放猪肺下去干炒，中火不停翻炒。
炒到猪肺明显干身就可以关火了。
瘦肉切小块，冷水下锅煮出血沫。
煮好的瘦肉洗干净，生姜切片，陈皮洗干净。
泡好的菜干洗干净切段，红萝卜洗干净切块，马蹄去皮一开二。
所有材料放煲里，加适量清水，电磁炉煲汤功能煲最少一个小时。1---2小时都可以。
煲了一个多小时，汤有点微白，比较清澈不油腻。妈妈晒的菜干就是靓，煲的时候特别的香，加适量食盐就可以关火了。
清润补肺的猪肺汤煲好了，微甜，菜干香香的，来两碗润一润吧。