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#餐桌上的春日限定#营养零食【花生黑芝麻糖酥饼】 | 元気汀(14/20)
【水油皮面团】: 1. 面粉中加入盐,倒入温水,用筷子搅拌成絮状。 2. 加入食用油,揉成光滑的面团,在面团表面再抹一层油,盖上保鲜膜,醒40分钟。
【油酥】: 小碗中加入面粉,倒入热油,搅拌均匀,做成油酥,备用。
花生放入烤盘,摆放均匀。放入预热好的烤箱,150度烤15分钟。
烤完后,冷却。搓掉花生皮。
放到大碗里,用擀面杖或者其他工具捣碎。
捣碎的花生。
加入面粉、白砂糖、黑芝麻。家里剩了一点黑芝麻粉我也加进去了。
拌匀。
拌匀后的馅料。
操作台上抹一层油,取醒好的面团,不用揉,直接整理成长条。
切成小面剂。
把面剂擀成长面片,均匀抹上油酥,一端放上馅料。
上下端面皮交叉,包住馅料。
拉住面皮,把糖馅包起来,边拉边向右卷,拇指和食指把边缘的面皮往里压。
收尾处用刮刀划上细条。
变拉边卷,细条末尾处收在一起。
收口放在面饼一端,收口向下,用手轻轻按扁,压薄。
表面撒些白芝麻。
放入预热好的烤箱,上下火170度,约烤30分钟左右。 或者用平底锅,刷上一层油,烙至两面金黄。 Tip:由于不同烤箱温度会有差异,烤的过程中要注意观察酥饼表面上色情况,上色完成后加盖一层锡纸烘烤,防止上色过深。
成品。香甜酥脆,满满花生芝麻香。