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厚蛋烧三明治|快乐源泉(3/17)
【芝士蟹柳厚蛋烧三明治】大碗里打入3个鸡蛋,加入1大勺牛奶、1/4小勺盐、1/2小勺糖
拌匀
将蟹柳撕成小条混合均匀
大碗里加入4大勺蛋黄酱、1大勺番茄酱,喜欢吃辣加入1小勺塔巴斯科辣酱混合均匀,酸辣蛋黄酱完成
起锅加入1小勺无盐黄油,小火加热融化,放入厚切吐司煎制两面金黄待用
再起锅,加入1大勺食用油加至微热(划入蛋液1-2秒可凝固状态),倒入搅拌好的蟹柳蛋液
当蛋液底部开始凝固,用筷子快速搅拌,等蛋液基本凝固时,用硅胶铲将蛋饼堆成长条形,翻面煎10秒,出锅待用
用剩余底油煎香培根,出锅待用
番茄、青瓜洗净切片,生菜洗净撕成小片
组装:煎香的两片厚切吐司放入吐司盒,中间涂抹适量酸辣蛋黄酱,放入蔬菜、蟹柳厚蛋烧、培根和芝士片,表面挤上蛋黄酱,撒点欧芹或海苔香松即可
【肥牛厚蛋烧】小碗里加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1大勺味啉/酒酿汁、1小勺糖、3大勺清水混合均匀,照烧酱汁完成
煮一锅沸水,放入肥牛焯水,变色后立刻捞起
起锅加入1大勺食用油,煸香洋葱丝,加入肥牛和照烧酱汁
煮至酱汁浓稠时起锅待用
小碗里打入3颗蛋,加入1大勺牛奶、1小勺盐、1/2小勺糖、少许黑胡椒粉打匀
起锅加入1大勺食用油烧至微热(划入蛋液1-2秒可凝固状态),倒入蛋液,当底部凝固时用筷子快速搅拌,当蛋液基本凝固时堆叠起,翻面煎10秒出锅
组装:煎香的两片厚切吐司放入吐司盒,中间涂抹适量酸辣蛋黄酱,放入蔬菜、厚蛋烧、肥牛,表面挤上蛋黄酱,撒点欧芹或海苔香松即可