把鱼切成小块，放入锅中把它全部炸至金黄，控油捞出。
成品
锅里留的油把豆腐煎至两面金黄，放入鱼块，放盐生姜生抽蚝油老抽各适量，清水加入没过鱼豆腐用大火烧开改中火炖15分钟
一份嫩滑爽口的鱤鱼滚豆腐完成。
成品
把炸好的鱼块放到锅中，加了姜丝蒜末生抽，老抽，蚝油，少量香醋，白糖。
清水加入没过鱼块大火烧开改中火，哈哈每次烧的汤汁差不多都没有了，最后加入葱末出祸
又一份酥嫩鲜香鱼块来了
成品
把处理好的鱼肚切成小条或小圈。
放了碗中，把生姜蒜头切成末再加入盐和料酒腌两个小时。
把锅烧成七成热放了猪油，道路鱼肚加少量的生抽老抽蚝油，再加2勺料酒，快速的翻炒。大概一分钟左右加入蒜叶起锅。
又一份爽口黏嘴，Q弹Q弹鱼肚也来了
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