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【春笋诗】油闷春笋(4/8)
1: 4颗笋剥皮,切滚刀块,小香葱切末,姜两片、黄冰糖1小块,一勺生抽一勺老抽调匀,备用
2: 笋加盐焯水,开水下锅焯水1分钟
3: 锅内放油,放入冰糖炒出糖色,加姜片炒香,注意超糖色要小火,不要炒黑了。
4;倒入笋翻炒上色
5: 烹入事先调好的生抽老抽汁儿,少许盐,继续翻炒,倒入一小碗水,没大半笋
6: 盖盖子中火焖5分钟
7: 开盖大锅收汁,加入葱花炒均。
8: 装盘开吃咯