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再来一碗——葱油拌面(7/7)
首先准备好食材,楼下小卖部买的面条(面条什么样的都可以,很随意)、阳台摘的三根小葱、以及料汁(生抽➕老抽➕加白糖)你没有看错就是这么简单,以上就是全部的食材了。
锅烧空气倒入适量的油,等油微微热之后把葱切成葱段放入油锅(注意把葱控水,用厨房纸擦一下,不然扔油锅里会炸,喜欢蒜的同学可以➕两瓣蒜进去味道更佳,不喜欢吃蒜的不加也没有关系)。
等葱煎有点发黄变黑,就可以把我们刚才调好的那碗料汁倒入锅中,搅拌一下(记得关火哦,因为热油碰到酱油这种冷的会炸,友情提示及时盖上锅盖)等不炸了之后盛出来备用。
葱油已经大功告成,这时候主食要登场了,锅中倒入清水煮开(可加少量的盐,不是为了调味,因为盐的加入可以让面更加筋道),哈哈哈看我一本正经地胡说八道,只是我看我妈这么加,我也这么加盐而已。
水沸了放入面条,然后水又会沸了之后再加半碗清水煮一下,当面条二次沸腾的时候,就可以捞出来过一下冷水(家里如果实在没有冷水的话,那就不用过冷水了,把面捞出来放在空碗里就可以了,千万不要过自来水啊)。
万事俱备只欠搅拌,把刚才没用的一根葱,切成小葱段点缀用,现在把所有的东西乾坤大挪移搅拌一下。
勤劳的小手搅拌之后,一碗葱油拌面诞生了,为了好看可以撒一些上次做口水鸡,剩下的小芝麻(没有也没有关系),完全不影响它好吃的。