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喵喵家私房烤羊肉串(烤箱版)(2/8)
年前买回来的一只绵羊,当时我是按照部位切成块分类好后,保鲜袋分装冻进了冰箱,隔天取出一袋羊腿肉解冻,(PS:直接买新鲜羊肉的这部可以省略哦)去骨后,清洗干净后滤干水分,切成小方块备用
半个洋葱切丝加入羊肉,把所有的佐料都放进去,这里用的勺这个单位是用的那种夏天挖西瓜的那种不锈钢勺子,只有盐是调料里面的小勺子一勺,大家注意因为佐料放的多,盐少放一点,不要太咸了
所有佐料放进去后,我加了一点点矿泉水整个抓匀按摩羊肉几分钟,(如果感觉你的羊肉水份足够可以不加水哈)这边加一点点水是为了让羊肉在按摩的过程中吸收点水分,烤出来的羊肉会更加的嫩滑,然后再加一点点食用油继续按摩,这个步骤是为了让羊肉锁住水份!封上保鲜膜进入冰箱保鲜层过夜,第二天直接烤就好,如果当天就想吃建议腌制3-6小时
第二天正确的模式应该是拿出羊肉和签子先穿好,我太懒了,没串直接烤了哈哈哈!烤盘铺上锡纸,刷子均匀刷一点油,羊肉均匀铺在烤盘上!我在羊肉的表面有撒了一点辣椒面和孜然
然后再把洋葱在均匀铺在羊肉上!洋葱放进去烤会更增加羊肉的香鲜 烤箱模式我选的是190度上下烤的模式 烤箱预热5分钟,烤15分钟,因为已经切成了小方块不会不熟的哈,也不用翻面!如果块比较大需要中途翻面
烤箱一声滴~好啦,香味早就四溢!端上桌还没来得及撒白芝麻点缀一点,家人早就开动,大呼太好吃了太好吃了 做饭最大的快乐就是来源于家人的肯定✨✨✨
这个是之前烤得羊排拿出来诱惑一下大家哈哈哈! 附带写个小备注:不论是这次的烤羊肉串还是烤羊排,腌制的时候或者烤得时候,都可以添加上自己喜欢的蔬菜一起烤,比方说香菇、土豆、长豆、青红椒等等可以切好腌好,签子串上一起烤,既好看又美味哦!我是没有出门买菜,家里现有食材弄的!佐料如果少个一两样都是没关系的哈
这个是烤的五花肉配土豆,给大家欣赏一下,也是味道杠杠的,下次我在写菜谱!