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家庭版咸鱼茄子煲(12/13)
茄子切条然后用水泡着备用（防氧化）
咸鱼一块（喜欢咸一点的可以切碎 这做的没切）
热油（刚好剩下的猪油）下蒜瓣爆香加入咸鱼一块
下切好的猪肉翻炒（肉沫也行 ）大块肉方便夹 猪肉断生铲入煲中备用
不用洗锅 直接热油
加入挤干水份的茄子翻炒 直到变软
全部铲进煲里 加两圈水就够了
加入蚝油 食盐 鸡粉 各一勺
大火煮开 并用筷子搅拌
调好勾芡（生粉➕生抽）
转中小火七分钟
加入勾芡 关火焖一分钟 撒上葱花
这次水放多了一圈 酱汁多了 不过味道不错 适合拌饭吃