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五香秘制牛腱(4/6)
牛腱洗干净，当时手油，没拍照。用下在某网购平台上买肉时的图片。切成几大块便于煮熟。放冷水在锅里焯水，水开后煮2-3分钟关火。倒掉水，用清水将肉冲洗一下。同时洗锅。
将洗干净的肉放在干净的锅里，倒入冷水末过肉上方4-5cm。水里放入料酒、香料。
放酱油（生抽+老抽），冰糖，盐。开大火烧20分钟。转小火烧炖1小时。记得设好闹钟，不能忘记关火。
烧好了，关火。开锅有热气，照片拍糊了。
取出煮好的肉。放冰箱冷藏。
一个小时后切片。